Antonio Ubieto Arteta (Zaragoza, 1923 - Valencia, 1990) fue un historiador, paleógrafo y medievalista español, catedrático de Historia Medieval en la Universidad de Valencia. Su investigación se centró principalmente en la historia de la Corona de Aragón, la Reconquista, el Camino de Santiago y la diplomática pontificia. Es autor de numerosas publicaciones y ediciones críticas de fuentes documentales históricas.